Pasta alla crema di zucchine e pomodori datterino

27 Giugno, 2014 Il mio pranzo di oggi: pasta fredda integrale condita con "crema di zucchine" (zucchine di casa frullate) e pomodorini datterino dolcissimi (a crudo) ! 

La preparazione è semplicicssima:
- tagliate le zucchine a pezzetti e fatele dorare in padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva, regolate di sale e pepe
- quando saranno dorate frullatele con il mixer fino ad ottenere una "crema"
- aggiungete i pomodorini datterino (dolcissimi!) tagliati a pezzetti a crudo 
- cuocete la pasta e conditela con la crema di zucchine e pomodorini!

Buona, veloce e ipocalorica! ;)