Farro integrale con verdure

24 Giugno, 2014 Si tratta di un piatto molto gustoso, dall'elevato potere saziante grazie alla presenza di fibra, sia nel farro integrale che nelle verdure.


Consiglio di non cuocere a lungo le verdure ma di scottare semplicemente in padella (io utilizzo il wok, con il quale mi trovo particolarmente bene perchè gli alimenti "non attaccano" quindi non è strettamente necessario utilizzare olio in cottura), per mantenere inalterato il gusto e il potere nutrizionale (più a lungo le verdure vengono cotte, più perdono vitamine e minerali).

La preparazione è semplicicssima:
- In un wok o in una padella antiaderente far cuocere le verdure miste tagliate a cubetti (a piacere aggiungendo o meno un filo di olio extravergine d'oliva), salate e pepate.
- Nel frattempo fate bollire l'acqua, salatela e cuocete il farro integrale.
- Al termine della cottura unite il farro alle verdure e mescolate bene.

Buon appetito!  :)