Deliziosi BIS-COTTI gluten free: bianchi con gocce di cioccolato - neri con noci

26 Dicembre, 2013 Per questo Santo Stefano volevo un dolce senza glutine da offrire ai miei ospiti.
Ho dato un'occhiata ai dolci confezionati gluten free che vendono in supermercati e farmacie, purtroppo non sono riuscita a trovare nulla di soddisfacente dal punto di vista nutrizionale (i dolci che ho trovato contenevano tutti grassi vegetali non salutari).
Ho quindi deciso di preparare qualcosa con le mie mani, ed ecco sfornati questi deliziosi biscotti bi-color: bianchi con gocce di cioccolato e neri con le noci! 
La preparazione? Semplicissima e veloce, e vi faranno fare un figurone!

Ingredienti
1 preparato per "tantetorte" senza glutine ELAH (il quale contiene farina di riso, zucchero, fecola di patate, lievito)
Olio extravergine d'oliva 70 gr
1 uovo 
Gocce di cioccolato fondente senza glutine 1 cucchiaio
Cacao amaro in polvere senza glutine 1 cucchiaio
8 Noci

Procedimento
In una terrina miscelare il preparato per "tantetorte" con l'olio e l'uovo, lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividete l'impasto in due parti, e su una delle due aggiungete 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere e impastate con le mani fino a che tutto l'impasto sarà "nero". 
Mettete i 2 panetti nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigo per 30 minuti circa.
Tirate fuori i panetti dal frigorifero ed aggiungete in quello bianco le gocce di ciocclato, in quello nero le noci a pezzi, impastate grossolanamente e poi create dei biscotti con la forma che preferite.
Mettete i biscotti in una teglia con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Fate molta attenzione a scegliere solo ingredienti gluten free, attrezzi da cucina puliti e a non toccare prodotti che contengono glutine durante la preparazione, per evitare contaminazioni crociate!