Polpette light supergustose!

11 Febbraio, 2014 Ecco un'altra ricetta che adoro, le mie polpette light supergustose!

Mi piacciono perchè sono davvero saporite, senza essere ipercaloriche! Rispetto alle classiche polpette, infatti, contengono meno della metà delle kcal, solo 250-300 per porzione, e risultano inoltre molto più digeribili! ;)

Ecco gli ingredienti per 4 porzioni:
- 500 gr di carne magra di bovino di prima scelta (meglio se macinata al momento dal vostro macellaio)
- 1 uovo biologico
- 50 gr di pane integrale (potete tranquillamente utilizzare del pane raffermo del giorno prima)
- formaggio Grana o Parmigiano 30 gr
- 1 peperone rosso e 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (da utilizzare come base per cuocere le polpette nella padella)
- prezzemolo, sale e pepe quanto basta

Preparazione:
In una terrina mescolate con le mani la carne macinata, il pane tagliato a pezzetti piccoli (o passato al mixer), l'uovo, i peperoni (che avrete prima abbrustolito in in padella), il formaggio grana grattuggiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Con il composto formate delle "palline schiacciate" e passatele in padella dove avrete fatto scaldare 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Cuocete per circa 5 minuti per lato a fiamma alta in modo che faccia la crosticina, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per 20-30 minuti circa, in modo che anche la parte interna delle polpette risulti ben cotta. Servitele ben calde, magari con un'insalata fresca!

Perchè prepararle?
A me piacciono moltissimo, sono ideali per chi deve fare attenzione alle calorie ma non vuole rinunciare al gusto.
Hanno molto successo anche tra i bambini, che in questo modo mangiano le verdure! ;)
Ovviamente potete utilizzare altri tipi di verdure come zucchine, melanzane, piselli...insomma, ciò che avete avanzato in frigo! Questa ricetta rappresenta infatti un ottimo modo per riciclare gli "avanzi" del giorno prima!