Biscotti integrali al farro soffiato e cioccolato

03 Marzo, 2014 Ieri sera ho deciso di provare una nuova versione dei biscotti supersalutari. Il risultato? questi biscotti deliziosi e leggerissimi!

Ad una base di farina integrale, zucchero di canna, olio extravergine d'oliva, uova e lievito, ho aggiunto cioccolato fondente e farro biologico soffiato!

I valori nutrizionali? Con questi ingredienti si ottengono circa 30 biscotti, ogni biscotto apporta solo 30 Kcal e circa 1 gr di grassi! Rappresentano un'ottima alternativa da dare a grandi e bambini, al posto di biscotti confezionati poco salutari.

Veniamo alla ricetta, ecco gli ingredienti:
- Farina integrale di grano tenero biologica 250 gr
- Zucchero di canna 50 gr
- Olio extravergine d'oliva bio 40 gr
- 1 uovo biologico
- Latte parzialmente scremato (circa mezzo bicchiere), in alternativa si può utilizzare latte di soia, di riso o di mandorla
- Gocce di cioccolato fondente q.b.
- Farro biologico soffiato q.b.
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione: 
In una terrina mescolate con una forchetta lo zucchero di canna con l'olio e l'uovo. Aggiungete la farina, il lievito e il latte (quanto basta per ottenere un impasto omogeneo) e impastate bene. Aggiungete infine le gocce di cioccolato e iniziate a formare delle palline "schiacciate" sopra le quali andrete a mettere qualche chicco di farro soffiato. Posizionate i biscotti sulla carta da forno e cuocete a 180 °C per circa 20 minuti.







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