Ricette

Ingredienti per 2 persone:

• petto di pollo 
• 3-4 cucchiai di farina di riso
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• limone
• 2 patate
• fagiolini (freschi o surgelati)
• sale, pepe, olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. sbucciare e tagliare a cubetti le patate, tagliare i fagiolini e farli bollire per circa 15 min
2. nel frattempo tagliare a pezzi il petto di pollo e passarlo nella farina schiacciando per far aderire bene
3. scolare le patate e i fagiolini e trasferirle in una padella antiaderente dove avrete scaldato 1-2 cucchiai d’olio 
4. lasciar cuocere a fuoco medio alto per circa 10-15 minuti, fino a quando le patate avranno fatto una bella crostina
5. in una buona padella antiaderente ampia (o in un wok antiaderente) scaldare 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungere poi il pollo infarinato e far rosolare a fuoco medio/alto per qualche minuto.
6. quando il pollo sarà dorato su un lato girare il pollo e aggiungere il succo di mezzo limone ed il pangrattato.
7. portare a termine la cottura (ci vorranno 5-10 di minuti a seconda della dimensione degli straccetti di pollo), condire con sale e pepe e servire.

Consiglio:

Un’alternativa per quando non hai tempo o voglia di preparare gli straccetti impanati? Il petto di pollo sarà buonissimo anche preparato semplicemente sulla bistecchiera!