Ricette

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di farina di riso 
• 140 ml di latte (vaccino o di mandorla)
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• burro per ungere la padella antiaderente 
• crema di nocciole e cacao 

Procedimento:

1. in una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito, il latte e l’uovo, fino ad ottenere un composto cremoso, senza grumi
2. in una padella antiaderente scaldare un po’ di burro, quando la padella sarà calda versare il composto e lasciate cuocere per qualche minuto, fino a quando compariranno delle bollicine in superficie
3. girare il pancake e far cuocere l’altro lato per qualche secondo
4. impiattare, guarnire con la crema al cacao e nocciole e servire 

Consiglio:

Potete preparare l’impasto il giorno prima per la colazione del giorno successivo, oppure potete congelare i pancakes e scaldarli all’occorrenza.

I pancakes sono ottimi anche guardini con frutta fresca e miele o sciroppo d’acero.

Non avete tempo/voglia di cucinare? Andrà benissimo in sostituzione del pane tostato o delle fette biscottate con crema al cacao e nocciole.